Spumante Brut Bianco Terracruda

Spumante Brut Bianco Terracruda

Zona di produzione: Fratterosa PESARO E URBINO – MARCHE
Vitigno: Bianchello, antico clone di Trebbiano
Vigneto: Vigna Pianelli
Superficie: 4 ha
Sesto d’impianto: 300 x 0.80
Altitudine: 350 mt slm
Ceppi per ettaro: 4.000
Esposizione: sud / sud – est
Forma di allevamento: impianto in spalliera con potatura guyot
Età dell’impianto: in media 35 anni
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse, selezione delle uve in vigna mediante diradamento e diverse fasi di raccolta
Tipologia terreno: argillo-calcareo
Resa per ettaro: 10 ton.
Vinificazione: Metodo Charmat o Martinotti, rifermentazione in autoclavi di acciaio con permanenza sui lieviti per 60 giorni
Affinamento:  3 mesi di affinamento in acciaio, 3 mesi presa di spuma e 2 mesi di affinamento in bottiglia. Uscita annuale inizi di maggio
Titolo alcolometrico: 11,5% – 12%
Temperatura di servizio: 8°C – 10°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista giallo paglierino, perlage fine, bollicine persistenti e numerose, brillante. Al naso profumi delicati floreali e frutta bianca, leggere sensazioni di pasticceria. In bocca ingresso morbido con un successivo ritorno di freschezza.

Il Sommelier consiglia (a cura di Raffaele Papi)
Come aperitivo, su preparazioni antipasti e primi piatti, delicati non strutturati, con una buona grassezza e tendenza dolce. PAI medio
Antipasti: Antipasti di pesce, salumi grassi
Primi: primi piatti delicati
vendemmia a mano

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La cantina Terracruda

I principi di sostenibilità ambientale che ci guidano non potevano che spingerci a costruire la cantina sotto il livello del terreno, così da preservare la bellezza del paesaggio circostante, ed ottenere, allo stesso tempo, un notevole risparmio energetico, mantenendo costante la temperatura lungo tutto l’arco dell’anno, in modo naturale.....[CONTINUA]
Terracruda ha improntato parte della propria produzione sulla Vernaccia di Pergola, con ottimi risultati.
[Vinidipaglia]

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Società Agricola Fratterosa S.S.
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