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Ara Murata – Vino da Uve Stramature Passito

Zona di produzione: Fratterosa PESARO E URBINO – MARCHE
Vitigno: Bianchello, antico clone di Trebbiano
Vigneto: Vigna Campodarchi e Vigna del Mulino
Superficie: 4 ha
Sesto d’impianto: 300 x 0.80
Altitudine: 400 mt slm
Ceppi per ettaro: 4.000
Esposizione: sud / sud-ovest
Forma di allevamento: l’impianto in spalliera con potatura guyot
Età dell’impianto: in media 30 anni
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse ottenute dal primo passaggio di vendemmia
Appassimento: Uve lasciate in appassimento naturale su graticci per 5 / 6 mesi
Tipologia terreno: argillo – calcareo
Resa per ettaro: 7 ton.
Vinificazione: spremitura morbida a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Maturazione: 36 mesi in  piccole botti di rovere francese di 3°, 4° e 5° passaggio
Affinamento: 6 / 8 mesi in bottiglia
Titolo alcolometrico: 14% – 14,50%
Temperatura di servizio: 16 – 20° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista giallo dorato, brillante e consistente. Al naso ampio con sentori di frutta disidratata albicocca, frutta candita arancia, ananas, note vanigliate, smalto, miele, mandorla, caramello e mallo di noce. In bocca dolce e fresco, intenso e persistente.

Il Sommelier consiglia (a cura di Raffaele Papi)
Come vino da meditazione, su preparazioni dolci con frutta candita, frutta secca
Dolci: Pasta di mandorle

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