Zona di produzione: Fratterosa PESARO E URBINO – MARCHE Vitigno: Bianchello del Metauro, antico clone di Trebbiano Vigneto: Vigneto Pianelli Superficie: 4 ha Sesto d’impianto: 300 x 0.80 Altitudine: 350 mt slm Ceppi per ettaro: 4.000 Esposizione: sud / sud – est Forma di allevamento: l’impianto in spalliera con potatura guyot Età dell’impianto: in media 45 anni Epoca vendemmia: seconda decade di settembre Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse, selezione delle uve in vigna mediante diradamento e varie fasi di raccolta. Tipologia terreno: argillo-calcareo Resa per ettaro: 9 ton. Vinificazione: spremitura morbida a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento: 3/4 mesi in bottiglia Titolo alcolometrico: 12,50% – 13% Temperatura di servizio: 12°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista colore cristallino, giallo paglierino scarico. Al naso note agrumate, arancia, pompelmo, fiori bianchi d’acacia, zagara. In bocca ingresso vivace, fresco con finale sapido, piacevole. In linea con la tipica piacevolezza della Doc Bianchello del Metauro.
Il Sommelier consiglia (a cura di Raffaele Papi)
Come aperitivo, su preparazioni, antipasti e primi piatti, delicati non strutturati, con leggera grassezza e tendenza dolce. PAI medio Antipasti: Casciotta d’Urbino Dop, pancetta, lardo, ciauscolo Igp Primi: Gnocchetti con zucchine e gamberi
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