+39 0721 777412 info@terracruda.it
0 Elementi

Codazzo – Pergola Doc Rosato

Zona di produzione: Fratte Rosa PESARO E URBINO – MARCHE
Vitigno: biotipo autoctono di Aleatico (anticamente chiamato Vernaccia di Pergola)
Vigneto: Vigna Ortaia, vigna del Frescuccio e vigna del Pozzo.
Superficie: 7 ha
Sesto d’impianto: 270 x 0.70
Altitudine: 400 mt slm
Ceppi per ettaro: 5.500
Esposizione: sud / sud – ovest
Forma di allevamento: l’impianto è a cordone speronato
Età dell’impianto: in media 20 anni
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse
Tipologia terreno: sabbioso/argilloso
Resa per ettaro: 6 ton.
Vinificazione: Il mosto rimane a contatto con le bucce per un breve periodo (macerazione), il che consente di ottenere la giusta tonalità di rosato. La fermentazione è svolta a bassa temperatura in botti di acciaio termocontrollate
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Titolo alcolometrico: 12%
Temperatura di servizio: 10° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista colore rosa tenue, cristallino. Al naso esprime la sua origine di Pergola Doc, note intense floreali e fruttate. In bocca fresco, piacevole.

Il Sommelier consiglia (a cura di Raffaele Papi)
Come aperitivo, su preparazioni come antipasti e primi piatti, con leggera grassezza, tendenza dolce, leggerissima untuosità, con fondi leggerissimi di pomodoro. Abbinato a pesce crudo, sushi e preparazioni speziate dal gusto orientale.

Pin It on Pinterest

Share This